Le café produit sous l'appellation Sidamo est cultivé et récolté un peu au nord d'Yrgacheffe qui est le village d'origine des cafés éponymes. Autant dire que les cafés Sidamo sont très proches en aspect en tasse et en arôme de ce grand café.
Sa préparation est effectuée selon la méthode humide, avec une qualité de base tellement bonne que le triage manuel permet d'obtenir des cafés à l'aspect irréprochable.

Altitude : De 1 500 à 1 800mètres
Récolte : Entre Novembre à Janvier