La particularité de ce chocolat n'est pas la provenance de ses fèves (Madagascar), mais son pourcentage en cacao. C'est un 100%, ce qui signifie qu'il ne contient pas de sucre. Il s'agit d'une pure pâte de cacao. Elle est raffinée longuement pour lui apporter toute sa rondeur. 

Type de fève : Criollo.