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L'histoire
Débute
Avec une rencontre...
L’Histoire du « Café du Marché » commence par une rencontre avec un torréfacteur écoulant ses cafés sur le marché de Rodez. A compter de ce jour, je choisis une nouvelle orientation professionnelle, avec pour ambition de devenir torréfactrice.
Cette envie m’amène à suivre diverses formations où je rencontre torréfacteurs et importateurs de café. Grâce à nos échanges, je plonge dans l’univers des Grands Crus et celui des petites plantations caféières.
Le café
du mois
Café Indonésie, Sumatra - Shere Khan, torréfaction artisanale
Intensité : 
100% Arabica
Variété : Catimor, Typica
Process : Nature
Des notes de tabac frais, de vanille, de cacao. Corps rond et
sirupeux.
Le thé
du mois
Thé vert, Un Thé aux Maldives, Christine Dattner, 100g
Les Maldives est un thé vert sencha de Chine et pointe de thé noir aromatisé aux fruits exotiques, au pamplemousse et aux fruits rouges, parsemé de morceaux de papayes et d’ananas confits. Un must.
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Température: 70°C |
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Temps d’infusion: 3 minutes |