Le Pérou se place au 8 ème rang de la production mondiale et exporte 90% de sa production, qui est globalement certifiée biologique. La caféiculture est une activité répandue très largement dans le pays et qui fait vivre environ 160 000 familles. Les fermes, appelées "cafetales", sont à 80% de petites propriétés de moins de 2 hectares.