Inspiré du concept ancestral de soutien mutuel, le café Ayni incarne l’esprit de collaboration entre les cultivateurs, les producteurs et les amateurs de café. À l’image de la tradition de l’Ayni, où chacun contribue au bien commun, ce café est le fruit d’un effort collectif, d’un engagement envers la qualité et du respect de toutes les personnes impliquées dans son parcours, de la graine à la tasse.

Ce café est exporté par Lata 16, fondée par Felix. Il est producteur et exportateur. Il travaille avec 160 producteurs ainsi que 4 coopératives. Tous les cafés achetés par Lata 16 proviennent des différentes communautés situées près de chez Felix, dans le terroir de Caravani.